NRW Sie ist und bleibt der Klassiker auf jeder Grillparty: Die Wurst! Aber wie wird sie richtig schön knackig, saftig und lecker? Beim Grillen kann so einiges schief gehen: Die Wurst platzt auf, wird labbrig oder zu trocken. Doch mit einigen Tricks zaubert am Ende selbst ein ungeübter Bratmaxe die perfekte Grillwurst auf den Teller. mehr...
Kassel (dpa/tmn) Den Unterschied merkt man erst beim Reinbeißen: Wenn das Fleisch schlachtwarm verarbeitet wird, müssen weniger Zusatzstoffe in die Wurst. Dabei muss sich der Fleischer aber beeilen. mehr...
Stuttgart (dpa/tmn) Manch alte Obstsorte oder Nutztierrasse ist vom Aussterben bedroht, weil sie aufwendiger zu pflegen ist und nicht so viel Ertrag bringt wie eine moderne Züchtung. Die «Arche des Geschmacks» der Genießervereinigung Slow Food bewahrt sie vor dem Vergessen. mehr...
DORTMUND "Mensch, war das 'ne spannende erste Halbzeit! Da muss jetzt erst mal gebackener Blumenkohl mit Gemüsefrikadellen her!" Wer als Fußball-Fan seine vegetarischen Gelüste im Stadion ausleben will, kann sich bei Schalke- und BVB-Heimspielen den Bauch vollschlagen. Die Clubs haben es unter die Top10 auf der PETA-Rangliste der "vegetarierfreundlichsten Fußballstadien" geschafft. mehr...
Frankfurt/Main (dpa/tmn) Die Deutschen sind ein Volk von Wurstessern. Ob Flönz, Rot- oder Blutwurst: Was die Namen und die Palette der Zutaten von Würsten angeht, ist die Vielfalt hierzulande groß. Am besten schmecken sie aus kleiner handwerklicher Herstellung. mehr...
Bottrop Nicht nur mit Sauce Hollandaise oder Butter ist Spargel ein Genuss. Gaby Slominski aus Bottrop verrät uns ihren Geheimtipp: Erdbeer-Spargel-Salat. Und wie tischen Sie das Gemüse am liebsten auf? Schicken auch Sie uns ein Rezept. mehr...
Berlin (dpa/tmn) Lauch ist eines der wenigen Gemüse, das ganzjährig bei uns Saison hat. Es lässt sich vielseitig zubereiten und ist ein guter Vitamin- und Mineralstoffspender. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass der Lauch keine braunen Flecken oder gelbe Ränder hat. mehr...
Brügge (dpa) Belgiens Chocolatiers tüfteln nicht nur an Rezepten, sondern entwickeln auch ausgefallene Formen. Besonders gerne werden gerade Körperteile vernascht - von Penissen bis hin zum Busen in Spitzen-BHs ist alles dabei. mehr...
Hohenheim (dpa/tmn) Es gilt als das neue Wundermittel für Naschkatzen: Der aus den Blättern der Steviapflanze gewonnene Stoff ist kalorienfrei und um ein Vielfaches süßer als Zucker. Übertreiben sollte man es damit allerdings trotzdem nicht, warnen Experten. mehr...
Berlin (dpa/tmn) Am 23. April erinnern deutschen Brauer an die älteste Lebensmittelverordnung der Welt: das Reinheitsgebot. Für manche ist es eher ein Hindernis, wenn sie kreativ neue Aromen entwickeln und ausgefallene Biere jenseits des Mainstream brauen. mehr...
Dresden (dpa/tmn) Kaum sind die Tage wieder wärmer und länger, wird das Angebot an heimischem Obst und Gemüse größer. Neben Spargel und Erdbeeren aus der Region steht jetzt Rhabarber im Mittelpunkt. Noch bis Ende Juni sind die frisch-säuerlichen Stangen zu haben. mehr...
DORTMUND Rund um den Tag des Bieres am 23. April blicken wir zurück in die 70er Jahre, als Dortmund seine Blütezeit als Bierstadt erlebt hat. Genau daran erinnert der Video-Ausschnitt unserer DVD-Edition "So war das - Filmschätze aus Dortmund". mehr...
Mainz (dpa/tmn) Auch beim Wein setzen immer mehr Kunden auf ökologische Erzeugung. Sie verbinden damit gute Qualität und Umweltschutz. Fachleute sind der Ansicht, dass Bioweine konventionell erzeugtem Rebsaft in nichts mehr nachstehen. Die Vielfalt wächst. mehr...
Karlsruhe (dpa) Weicher Teig, bunte Cremehaube und intensiver Zuckergeschmack: Cupcakes sind in Deutschland zwar extrem angesagt, der Schwarzwälder Kirschtorte können sie jedoch keine Konkurrenz machen. mehr...
Klaistow Die Spargelsaison beginnt trotz des verspäteten Winters pünktlich. Ab Mitte April dürfen Fans wieder nach Herzenslust schlemmen. Damit sich der Geschmack der Stangen voll entfalten kann, raten Experten zu möglichst frischer Ware und leichten Beilagen. mehr...
Kevelaer (dpa) Das Osterei kommt vom Huhn. Zur Ausnahme von der Regel wird immer häufiger das Straußenei - auch wenn das größte Ei, das die Tierwelt zu bieten hat, in kein Osternest passt und super lange kochen muss. mehr...
Fürth (dpa/tmn) Wenn es schnell gehen soll, greifen viele zu Fast Food. Das ist meist sehr fett- oder zuckerhaltig, vitaminarm - und auf Dauer ungesund. Doch es geht auch anders: Schnelles Essen kann nahrhaft und lecker sein und ohne viel Fett auskommen. mehr...
HAMBURG Ostereier sind oft zu schön anzusehen, um sie im Kühlschrank zu verstecken. Wer ein paar Tipps beherzigt, der kann die Eier problemlos bei Zimmertemperatur lagern - auf dem Wohnzimmertisch, in der dekorativen Porzellanschale oder im Osternest. mehr...
BERLIN Zu Ostern dürfen gefärbte Eier nicht fehlen. Doch nicht jeder verträgt künstliche Farbstoffe. Wer seinen Ostereiern natürliche Farbe verpassen möchte, wird in der Küche fündig. Und das Ergebnis kann sich sehen lassen. mehr...
HAMBURG In vielen Ländern Europas wird das Osterfest zu einem kulinarischen Höhepunkt. Vor allem Lammrezepte werden mit Hingabe und würzigen Raffinessen zubereitet. Aufwendige Süßspeisen von feinen Küchlein und satten Cremes runden die Menüs ab. mehr...
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