München (dpa/tmn) Brie, Ricotta, Gorgonzola, Cheddar - die Auswahl an Käsesorten ist riesig. Zusammen serviert, machen sie nicht nur optisch etwas her, sondern auch geschmacklich. Zum Aufbewahren sollte man die einzelnen Sorten aber wieder trennen. mehr...
Mainz (dpa/tmn) Frische Kräuter verleihen Gerichten ein feines Aroma. Es wäre schade, dies mit einem schlecht gewählten Wein zu trüben. Doch welcher Tropfen passt zu Kräutern wie Schnittlauch und Kerbel? mehr...
Bonn (dpa/tmn) Frust beim Auftauen: Das Fleisch ist gut gekühlt worden, hat aber braune, trockene Stellen. Gefrierbrand lässt sich aber durch die richtige Verpackung vermeiden. mehr...
Heidelberg (dpa/tmn) Pasta oder Gnocchi mit Salbeibutter bringen mediterranes Flair auf den Teller und lassen sich schnell zubereiten. Nur die Salbeibutter sollte man nicht vermasseln. Sternekoch Martin Scharff erklärt, wie es richtig geht. mehr...
Hamburg (dpa/tmn) Für viele ist Kaffee unverzichtbar: Sie trinken ihn zum Frühstück oder einfach mal zwischendurch. Doch wie lange ist das schwarze Gebräu eigentlich haltbar? mehr...
Satzkorn (dpa/tmn) Für Pilzsammler beginnt im Herbst die Hochsaison. Waldpilze lassen sich zu vielen leckeren Speisen verarbeiten. Wichtig ist aber, sie möglichst schnell zu garen - denn Waldpilze verderben rasch. mehr...
Bonn (dpa/tmn) Noch bis Oktober können kundige Spaziergänger in lichten Wäldern und an trockenen Hängen die Früchte der Berberitze ernten. Manch einer hat sie sogar im heimischen Garten. mehr...
MÜNCHEN Gemüse wie Möhren oder Kartoffeln hält lange, wenn es gut gelagert wird. Platz muss es dabei nicht im Kühlschrank oder der Speisekammer wegnehmen - Gartenbesitzer können sich eine alte Lagermethode zunutze machen. mehr...
BONN Noch bis Oktober ist Gurkeneinlegezeit. Denn so lange gibt es frische kleine Gurken aus heimischem Anbau. Diese eignen sich am besten zum Haltbarmachen. mehr...
Bonn (dpa/tmn) Brokkoli ist kein Gemüse, das man lange aufheben sollte. Je frischer er ist, desto gesünder und schmackhafter ist er auch. Das gilt auch für die Koch-Zeit. mehr...
HEIDELBERG Wer gern mit frischem Salbei kocht und auch in der kalten Jahreszeit nicht darauf verzichten möchte, sollte das Küchenkraut einfrieren. Hier eine kleine Anleitung dazu. mehr...
DRESDEN Wenn der Rührteig-Kuchen zu trocken geraten ist, sollten Hobbybäcker ihn für einen Tag in eine luftdicht verschlossene Dose packen. Dieser Trick hilft allerdings nicht bei Hefeteig. mehr...
HAMBURG Gourmets freuen sich schon darauf: Im August kommen die ersten frischen Miesmuscheln aus der Nordsee in den Handel. Verbraucher sollten beim Kauf auf den Geruch und die Schale achten. mehr...
HEIDELBERG Salbei ist in vielen Ländern ein beliebtes Küchenkraut. Doch nicht jede Art eignet sich für jedes Gericht. Manche Arten sind gar so kräftig, dass sie nur beim Räuchern zum Einsatz kommen. mehr...
Bonn (dpa/tmn) Haben Tomaten nach der Ernte oder dem Kauf noch grüne Stellen, legen Verbraucher sie am besten auf eine sonnige Fensterbank. Dort können sie nachreifen und bekommen dann ihren typischen, intensiv-aromatischen Duft. mehr...
Bonn (dpa/tmn) Dunkle Stellen an den frisch gekaufte Pilzen: Kaum mit der Einkaufstüte nach Hause getragen und schon gammelig? Ernährungsexperten geben Entwarnung: Die Stellen sind weder gefährlich noch ungenießbar. mehr...
Bonn (dpa/tmn) Pur essen, damit kochen oder backen: Zwetschgen und Pflaumen sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Wie man sie richtig aufbewahrt und worauf Verbraucher beim Kauf achten sollten - hier einige Tipps. mehr...
Bonn (dpa/tmn) Süß und saftig - so sollen Kirschen schmecken. Damit die Früchte länger frisch bleiben, lagert man sie am besten kühl - und lässt die Stiele dran. mehr...
Heidelberg (dpa/tmn) Die Blätter des Muskatellersalbeis eignen sich gut zum Frittieren, weil sie sehr groß sind. «Das passt dann als kleine Knabberei hervorragend zu Sekt oder einem Aperitif», sagt Martin Scharff von den Restaurants auf dem Schloss Heidelberg. mehr...
Bonn (dpa/tmn) Wer kennt das nicht - die Gurke ist gerade erst gekauft und schon matschig. Das kann an der falschen Lagerung liegen. Wie man Gurken richtig lagert und warum sie so schnell reif werden können, das verrät ein Experte. mehr...
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