Sternekoch Pierre Beckerling: Küchenkünstler zwischen Ruhrpott und Shanghai
Pierre Beckerling (34) gehört zu Dortmunds neuen Sterneköchen. Er musste hart kämpfen, um überhaupt Koch zu werden. Später flog er durch die Welt und fand sein persönliches Küchengeheimnis.
Ganz am Anfang war da Bob Marleys Musik in einem Kinderzimmer in Castrop-Rauxel: Unter dem Poster der Reggae-Ikone chillten Pierre und seine Freunde, spielten Playstation und fielen anschließend als Heuschreckenschwarm über den Kühlschrank her.
„Ich wollte unbedingt diese Ausbildung“
Tausende Kilometer durch die asiatische Welt
„Dortmunds neue Sterne“
Vom Schloss am Wörthersee nach Shanghai
Bei Nelson Müller war es ein Stresstest
Das Geheimnis seiner Filigran-Kunst ist…
Das Menü muss sein wie ein Theaterstück
Der Küchenchef ist selbst ein Kunstwerk
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